BONCOFFEEの眼差しと、消えゆく幻の品種「ムンドノーボ」

私どもBONCOFFEEでは、すべての豆が最高の味わいを迎える「スウィートスポット」を見極め、中深煎りのほんの一瞬を捉えて焙煎しています。

今回お届けする「ムンドノーボ種」は、かつてブラジルを代表しながらも、近年ひっそりと姿を消しつつある幻の品種。私がこの豆にこだわる理由は、他にはない「圧倒的な味わいの奥行き」にあります。

シンプルでありながら、深く静かに続いていく余韻。最高の一瞬で窯出ししているため、嫌な渋味やエグ味、雑味の余韻は一切ありません。酸味はなく、豊かなコクとコーヒー本来のほのかな甘味。刺さるような苦みもないため、小さなお子様でもお茶のように優しく喉を潤していただけます。派手さはありませんが、しみじみと旨い、深く豊かな余韻をどうぞご堪能ください。