【焙煎度別フィルター】

「焙煎度合によってコーヒーの味は決まる、が、焙煎は最終到達点ではない。焙煎度合に応じた抽出スピード、抽出温度でのコントロールも重要なポイント。」
CAFEC創設者である中塚茂次は、自ら焙煎も抽出も行う中で、どのようにすれば、より簡単に抽出できるか？と同時に「家庭でだれでも簡単に美味しいコーヒーを楽しんでほしい」との熱い想いを、ずっと抱き続けてきました。
「簡単に…家庭で…どうしたら…？」
中塚は、ペーパーフィルターの品質にこだわり続けてきたパイオニアとして、ペーパーで答えを見出すことができないか？という思いから、いろんな研究を重ねてきました。そして今回、抄紙工程後の乾燥具合を変化させることで抽出スピードをコントロールするという技術的な方法で、焙煎度別ペーパーフィルターを開発しました。
浅煎用、中深煎用、深煎用それぞれのペーパーフィルターで、同じ抽出方法でも、それぞれの焙煎度合に適した抽出スピードを実現。美味しい珈琲、ペーパー品質にこだわり続けたCAFECだからこそ実現できた焙煎度別ペーパーフィルター。「その先にあるコーヒースマイルを」この想いを届けます。

メーカーホームページより。



フルーティーな香りと爽やかな酸味
アロマ際立つクリーンカップ
- 厚み：0.15 mm
- 密度：高い
- ペーパー構造： One-Side Crepe (外側単面クレープ、内側クレープ無）
ペーパー内側にクレープは無く、内側の表面積は小さい。このためコーヒー微粉の付着可能面積が狭くなり、水流路の確保が難しくなり、若干湯が溜まり気味になる。一方、外側にはクレープを付けたことにより、流れ出たコーヒーをスムーズに流す。内側でコーヒーを溜め、アロマを十分引き出すことが可能。表面積が狭いことにより紙の密度は高く、微粉をほぼ完璧に除去するため、クリアなコーヒー抽出を実現。